|
Kikkererwten In Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 125 gram gedroogde kikkererwten
- 1 teentje knoflook
- 1 schijfje ui
- 1 blaadje laurier
- zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 eetlepel ontvelde en in blokjes gesneden tomaat
Voorbereiding: Begin een dag van tevoren met de bereiding.
Bereidingswijze: Week de kikkererwten een nacht in koud water. Giet ze dan af en doe ze
in een ruime pan met het hele teentje knoflook (gepeld), het schijfje
ui, het laurierblad, zout en zo veel water dat ze net onderstaan.
Breng het geheel aan de kook, temper het vuur en laat het gerecht met
de deksel op de pan 1? tot 2 uur zachtjes koken of zo lang tot de
kikkererwten zacht zijn. Giet ze af, verwijder de knoflook en het
blaadje laurier.
Verhit de olie in een koekepan en fruit de fijngesneden ui ongeveer een
minuut. Voeg de tomaat toe, doe een deksel op de pan en laat dit
zachtjes pruttelen tot de ui zacht, maar niet verkleurd is (ongeveer
een kwartier). Vermeng dit mengsel met de kikkererwten.
Dit gerecht kan van tevoren klaargemaakt worden.
|
|
|